金桔果實(shí)累累,，象征著招財(cái)之意,，手捧金桔,，大吉大利,，吉祥如意,。金桔果實(shí)金黃、具清香,，掛果時(shí)間較長(zhǎng),，是極好的觀果花卉，它既宜作盆栽觀賞及盆景,，同時(shí)其味道酸甜可口,，有多方營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在南方暖地,，亦將其果樹經(jīng)營(yíng)栽植,，盆栽金桔四季長(zhǎng)青，枝葉繁茂,，樹形優(yōu)美,，夏季開花，花色玉白,，香氣遠(yuǎn)溢,。秋冬季果熟或黃或紅，點(diǎn)綴于綠葉之中,，可謂碧葉金丸,，扶疏長(zhǎng)榮，觀賞價(jià)值極高,，金桔喜陽(yáng)光和溫暖,、濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐寒,，稍耐陰,，耐旱，要求排水良好的肥沃,、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土,。
金橘性喜陽(yáng)光充足的溫暖濕潤(rùn)的氣候，養(yǎng)護(hù)時(shí)要放置在陽(yáng)光充足的地方,，若光照不足,，環(huán)境蔭蔽，往往會(huì)造成枝葉徒長(zhǎng),，開花結(jié)果較少,，由于金桔夏季喜涼爽氣候，或夏日照強(qiáng)度大,，此時(shí)宜放在略在遮蔭處為好,，冬季室溫以不結(jié)冰為宜,，如室溫過(guò)高,，植株得不到充分休眠,，則翌年生長(zhǎng)衰弱，易落花落蕾,。
修剪是使金橘花繁果碩的一項(xiàng)重要技術(shù)措施,，為使樹形優(yōu)美，多結(jié)果,，每年樹液開始流動(dòng)之前,，春芽尚未萌發(fā)時(shí)進(jìn)行一次重修剪，及時(shí)剪除秋稍,，不使二次結(jié)果,，以利果形大小、成熟程度一致,，提高觀賞價(jià)值,。
金橘喜肥，在盆底施入蹄片或腐熟的餅肥作基肥,，相間澆幾次礬肥水,，入夏之后，宜多施一些磷肥,，以利孕蕾和結(jié)果,。
盆土保持不干不濕的半摘狀態(tài)為宜，金橘喜濕潤(rùn)但忌積水,，盆土過(guò)濕容易爛根,，因此，生育期間保持盆土適度濕潤(rùn)為好,，春季干燥多風(fēng),，需每天向葉面上噴水一次，增加空氣濕度,，但開花期避免噴水,，以防爛花，影響結(jié)果,，雨季應(yīng)及時(shí)傾倒盆內(nèi)積水,，以免爛根，夏天放室外時(shí),，最好用磚將花盆墊起,，以利排水，金桔白花期至幼果期對(duì)水分的要求較敏感,，此時(shí)盆土過(guò)干,，花梗和果柄易產(chǎn)生離層而脫落，澆水過(guò)量，盆土透水性能又差,，也易引起落花落果,。
青金桔的葉子多呈長(zhǎng)圓狀卵形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，果實(shí)呈卵圓形或倒卵圓形,，個(gè)頭比較小,，果皮是青色的， 金桔的葉子呈披針形或矩圓形,，果實(shí)呈矩圓形或卵形,，顏色呈金黃色，果實(shí)比青金桔稍大,，且表皮十分光滑,，口感區(qū)別 青金桔以肉質(zhì)細(xì)嫩清脆，口感酸甜適度聞名,，但相對(duì)于金桔來(lái)說(shuō),，青金桔的口感會(huì)更加酸，比較適合做成飲料飲用,，不適合直接食用,， 金桔果皮和肉質(zhì)都很厚實(shí)，味道酸甜多汁,，可以直接食用,，也可以做成果醬、果干等食用,。
不同環(huán)境因素成長(zhǎng)的金桔,，在不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的金桔顏色并不相同，因此,，金桔的顏色與生長(zhǎng)環(huán)境息息相關(guān),，這就可能導(dǎo)致金桔存在嚴(yán)重的色差問(wèn)題，進(jìn)一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的成品質(zhì)量,。
金桔喜陽(yáng)光和溫暖,、濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐寒,，稍耐陰,，耐旱，要求排水良好的肥沃,、疏松的微酸性砂質(zhì)壤土,。金桔的顏色會(huì)受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響，如果選定金桔的品質(zhì)差異過(guò)大,，就會(huì)導(dǎo)致金桔成品的色澤出現(xiàn)偏差,，為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的金桔成品色差問(wèn)題,，就可以利用顏色檢測(cè)設(shè)備來(lái)進(jìn)行鑒定。
色差是食品加工中常見問(wèn)題和多發(fā)性問(wèn)題之一,，嚴(yán)重影響成品的質(zhì)量,，建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用
標(biāo)準(zhǔn)照明光源來(lái)進(jìn)行照明，有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測(cè)設(shè)備
標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱,，這樣可以有效地避免由于照明光源不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的色差問(wèn)題,，從而保證顏色的一致性,，提高金桔成品的品質(zhì),，
標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱作為種專門用于顏色檢測(cè)的照明燈箱設(shè)備，只需要將待測(cè)的金桔樣品放入
燈箱底部的中間位置,，觀察角度通過(guò)目視檢測(cè)法,，即可檢測(cè)出金桔的顏色差異。
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