橘子是很多人都愛吃的的一種水果,，橘子在日常生活中，不僅美味爽口，而且橘子具有豐富的營養(yǎng)價值,，橘子的味道非常的清香,，并且具有很好的提神作用，在吃完橘子的時候感覺到非常精神,，冬季吃橘子最合適不過了,，吃橘子的好處多多，但是也不能多吃,。
隨著果實(shí)的成熟,，多數(shù)果色由綠色漸變?yōu)辄S、橙,、紅,、紫或褐色,，這通常作為果實(shí)成熟度的直觀標(biāo)準(zhǔn),，水果類的果實(shí)表皮上的顏色受光照影響甚大，光照充足面顏色成熟度高,，糖分含量也略高些,，口感也好點(diǎn)，背光面則反之,，有時橘樹的葉片也會遮擋陽光,，而影響橘子的表皮顏色和糖度，以下就是影響橘子表皮顏色的因素,。
1,、土壤質(zhì)量的影響也是導(dǎo)致果實(shí)顏色有差異的原因之一。
2,、樹冠修剪的不合理,，樹形修剪沒有遵循通風(fēng)透光原則，濕度,，陽光照射條件達(dá)不到,。
3、磷,、鉀肥的缺少是影響果實(shí)顏色色差的原因之一,。
4、酸堿不平衡,，土壤養(yǎng)分利用率不高,，影響果實(shí)的轉(zhuǎn)色。
5,、營養(yǎng)不良,，掛果太多、樹體營養(yǎng)不良,、砧木選擇不合適,、缺乏中微元素等造成葉片出現(xiàn)黃化情況,，影響轉(zhuǎn)色和留樹保鮮時間。
如何挑出好吃的桔子,，橘子的挑選方法：
1,、選橘子個頭以中等為最佳，顏色越紅,，通常熟得越好,，味道越甜，橘子蒂上的葉子,，葉子越新鮮,，也說明橘子越好。
2,、酸甜適中的橘子大都表皮光滑,，且上面的油胞點(diǎn)比較細(xì)密。
3,、彈力好,，皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香,，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子,。
不同地區(qū)生產(chǎn)同一品種的橘子顏色并不相同，因此,，橘子的顏色與生長環(huán)境息息相關(guān),，這就可能導(dǎo)致生產(chǎn)出來的橘子存在嚴(yán)重的色差問題，進(jìn)一步影響食品加工企業(yè)生產(chǎn)的成品質(zhì)量,，橘子的顏色會受到生產(chǎn)條件等多種因素的影響,，如果選定橘子的品質(zhì)差異過大，就會導(dǎo)致橘子制品的色澤出現(xiàn)偏差,，為了管控食品加工企業(yè)生產(chǎn)的色差問題,，就可以利用
顏色檢測設(shè)備來進(jìn)行檢定。
色差是食品加工中常見問題和多發(fā)性問題之一,，嚴(yán)重影響成品的質(zhì)量,，建議食品加工企業(yè)應(yīng)使用
標(biāo)準(zhǔn)照明光源來進(jìn)行照明，有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測設(shè)備
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱,，這樣可以有效地避免由于照明光源不標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的色差問題,，從而保證顏色的一致性，
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱作為種專門用于顏色檢測的照明燈箱設(shè)備,，只需要將待測的橘子樣品放入燈箱底部的中間位置,，觀察角度通過目視檢測法，即可檢測出橘子制品的顏色差異。
掃一掃 關(guān)注我們
