草莓很多人都喜歡吃的水果之一，草莓的營養(yǎng)價值是很高的,，而且在草莓中含有大量的維生素c以及果膠,，對于我們身體是有很多益處的，草莓是具有美白效果的,，有著抗老化,，抗氧化作用，由于氣候,、溫度等因素,，草莓種植難度一點都不低，目前大的問題莫過于膨果和著色,，因為氣溫下降,，果實發(fā)育慢，果個小甚至畸形,，光照強度低,，溫差小,，著色差，不均勻,。
草莓著色差的原因：
1,、草莓著色過程主要是一種叫花色苷色素與糖分有機結(jié)合，這種物質(zhì)在20-25℃的環(huán)境中形成較快,，如果溫度過高或過低都會影響這種物質(zhì)的形成,，所以在這種情況下很容易出現(xiàn)著色不均勻的現(xiàn)象，遇連續(xù)低溫和光照不足,，極易發(fā)生青頭果,。
2、增施磷鉀肥和中微量元素,，膨果期結(jié)合小水沖施含磷高鉀水溶肥,，葉面噴施中微量元素葉面肥，提高果實糖度,，使著色均勻,。
3、膨果期適當增加光照時長,，可以適當延遲覆遮蓋物,，定期清理棚內(nèi)薄膜污染物、使用無滴膜,、使用反光膜,，增強光照強度，以提高草莓糖度,。
4,、結(jié)果期間不宜澆太多水，有利于草莓糖分的轉(zhuǎn)化,，增加可溶性糖的濃度,，提高甜度。
好的草莓體現(xiàn)在以下方面：
◆ 那種全身顏色均勻的,，色差不太明顯的,，這樣的草莓好吃。
◆ 自然成熟的草莓,，草莓籽一般會是金黃色的,。
◆ 個頭很大的草莓一般都是打了膨大劑的結(jié)果，中空的草莓個頭一般也比較大,。
◆ 草莓的果香濃郁,，則說明草莓沒有打催熟劑，反之，草莓沒有什么果香,，就很可能打了催熟劑了。
◆ 草莓的大小形狀正常,，沒有什么特別的畸形,。
由于生成過程中溫度、光照,，還是澆水,、施肥影響，都會導致草莓顏色的偏差,，為了應對草莓制品的色差問題,，我們就需要對草莓的顏色進行檢測，要知道,，色差是食品加工企業(yè)常見問題和多發(fā)性問題之一,，嚴重影響成品的質(zhì)量，建議草莓加工生產(chǎn)企業(yè)應使用
標準照明光源來進行照明,，有條件的企業(yè)還需要配備顏色檢測設備
標準光源對色燈箱,，這樣可以有效地避免由于照明光源不標準導致的色差問題，從而保證顏色的一致性,，提高草莓制品的品質(zhì),。
標準光源對色燈箱作為種專門用于
顏色檢測的照明燈箱設備，只需要將待測的草莓樣品放入燈箱底部的中間位置,，觀察角度通過目視檢測法,，以90度光源，45度視線為宜,，也可根據(jù)被測物品形狀調(diào)整適當角度,，達到檢測最佳效果，即可檢測出產(chǎn)品的顏色色差,。
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