紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,，甘蔗經(jīng)榨汁,，濃縮形成的帶蜜糖，紅糖按結(jié)晶顆粒不同,，分為片糖,、紅糖粉、碗糖等,，因沒有經(jīng)過高度精練,，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外,，還含有維生素與微量元素,，如鐵、鋅,、錳,、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多,。
如今隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,，消費(fèi)者的消費(fèi)需求已經(jīng)不僅僅停留在產(chǎn)品使用性層面了，在產(chǎn)品的差異性上也有了不同程度的需求,，這些差異性不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的外觀差異性,，同時(shí)也要求產(chǎn)品在某些使用功效上突出差異性，因此紅糖生產(chǎn)商生產(chǎn)出差異化比較明顯的相關(guān)產(chǎn)品,，以滿足客戶不同的需求,，那么消費(fèi)者又該如何去判斷紅糖的好壞呢？
1,、根據(jù)生產(chǎn)工藝及甘蔗原料的不同,，顏色會有所區(qū)別，一般而言挑中等顏色的紅糖比較保險(xiǎn),，即不要挑顏色很深也不要挑顏色很淺的比較好。
2,、不宜選擇散裝的,，散裝的紅糖容易被各種細(xì)菌,、灰塵等污染，特別是暴漏在外面的,，不宜購買,。
3、查看紅糖的形狀,，一般優(yōu)質(zhì)紅糖呈晶粒狀或粉末狀,，干燥而松散，不結(jié)塊,，不成團(tuán),，無雜質(zhì)，其水溶液清晰,，無沉淀,，無懸浮物。
4,、聞一聞紅糖的氣味,，優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡,。
5,、可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗， 口味濃甜帶鮮,，微有糖蜜味的紅糖品質(zhì)較好,。
紅糖顏色有差異的原因：紅糖顏色由于原料、生產(chǎn)工藝,、操作等各種原因造成的色差,，甚至同一批次的紅糖在顏色上會有差異，紅糖顏色的深淺主要取決于在糖廠煮制赤糖（丙糖）的時(shí)間,，時(shí)間越長顏色越深,，一般來說，熬的時(shí)間較長的紅糖顏色較深,，但也有認(rèn)為紅糖的顏色越深質(zhì)量越差,。
為了準(zhǔn)確的評價(jià)紅糖顏色，管控紅糖生產(chǎn)品質(zhì),，就可以通過顏色檢測設(shè)備--
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱進(jìn)行目視檢測,，大家都知道在對物體的顏色進(jìn)行目視觀察時(shí)，如果照明光源不一致,，就會導(dǎo)致我們評定物體的顏色出現(xiàn)偏差,，因此為了準(zhǔn)確評估紅糖顏色的差異，保證對色結(jié)果的一致性,，在視覺評定顏色時(shí),，紅糖生產(chǎn)商必須在
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱中進(jìn)行對色,，以避免因光源不標(biāo)準(zhǔn)或光源不同而造成視覺上的差異。
標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱作為一種專門用于
顏色檢測的照明燈箱設(shè)備,，多光源標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱配置了D65,、CWF、TL84,、U30,、UV、F光源等多種對色燈光,，只需將待測的紅糖樣品放入燈箱底部的中間位置,，觀察者通過目視檢測法，即可檢測出紅糖的顏色色差,。
掃一掃 關(guān)注我們
